关于从来没酿酒的人来说，有30%的人以为只要把粮食放进纯粮酿酒设备里就能出酒，你是否也是这样以为呢？接下来跟看看酒怎样酿的？天然酒天然酒在遥远古代就己经存在了，如树木腐朽后的碳氢化合物埋藏在地下构成煤。
火山岩浆搬迁流徙构成金刚石一样，天然的果实发酵，就生成天然酒。但凡含有糖份的物质，如水果、蜂蜜、兽乳等很容易受到天然界中发酵微生物酵母菌的效果而发生酒精。在咱们日子中，会看到腐朽的水果散发了酒气，此为一种天然现象，发生了天然酒。
酒的品种，科学说法凡含有酒精成分1%以上的饮料，皆可称之为酒。依据质料和制作办法不同，又可归纳的分为以下三大类：酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是借着酒曲的效果，把含淀粉和糖质质料的物质进行发酵，发生酒精而构成酒。其生产过程包含糖化、发酵、过滤、灭菌等。例如省产的啤酒、绍兴酒、特级清酒等均之。
其间，以酿酒所采用的质料来分，可概分为下类三种：以谷物为质料酿的酒：如稻、黍、稷、粟、高梁、麦等2、以果品酿的果酒：如葡萄、梨、荔枝、石榴、椰子、枣、甘蔗等。还有与花卉一同制成的，如椰花酒、菊花酒、蔷藢露、玫瑰红等。以奶为质料酿的奶酒：如马、�●！⒀颉⒙嫱盏取⒅饕狈接文撩褡濉�
